Entradas
Para abrir el apetito
Guacamole con Totopos
Aguacate Hass, jitomate, cebolla, cilantro y chile serrano. Preparado al momento con totopos artesanales.
Tabla de Verduras Asadas
Calabaza, champiñones, espárragos y pimiento al carbón. Con dip de chipotle y vinagreta de hierbas.
Queso Fundido con Chorizo
Queso Chihuahua derretido en comal de barro con chorizo norteño. Incluye tortillas de harina.
Carnes al Carbón
Cortes premium a las brasas · Incluyen guarnición
Arrachera Norteña
300g de arrachera marinada 24 hrs en especias de la casa. Con papas asadas, cebollín y tortillas.
Ribeye 400g
Corte americano de marmoleo alto, sellado en comal de hierro. Con mantequilla de trufa y romero.
Costillar de Res
Costillar entero ahumado 6 horas con salsa BBQ de chile ancho. Para compartir 2–3 personas.
Mariscos
Del mar al carbón · Frescos cada día
Camarones al Mojo de Ajo
500g de camarón jumbo salteado en mantequilla, ajo y vino blanco. Con arroz blanco y ensalada.
Pulpo a las Brasas
Pulpo entero sellado al carbón, con chimichurri verde y papas cambray al romero.
Bebidas
Cervezas, aguas frescas y más
Michelada Artesanal
Cerveza artesanal con clamato, limón, salsas y especias de la casa. Vaso escarchado.
Agua de Jamaica con Chía
Agua fresca de flor de jamaica con semillas de chía. Sin azúcar añadida. Litro o medio litro.
Margarita de Tamarindo
Tequila blanco, licor de naranja, pulpa de tamarindo y jugo de limón. Vaso escarchado con chile.
Postres
El cierre perfecto
Flan Napolitano
Receta tradicional de la abuela. Textura cremosa con caramelo dorado. Porción individual.
Churros con Cajeta
Churros crujientes recién hechos con cajeta artesanal de Celaya y helado de vainilla.
